¿Cómo podemos transmitir a los consumidores del trabajo que hay detrás de la producción avícola?

No decir nada sobre cómo funciona la industria avícola y cómo resuelve el problema de proporcionar productos animales asequibles de una manera fácil y sencilla no es bueno para el sector.

Me llamó la atención un artículo escrito en «Español» por el periodista puertorriqueño  Ronald Ávila-Claudio de BBC News Mundo  sobre cómo comenzó a desarrollarse la industria del pollo de engorde, así como el concurso Chicken of Tomorrow en los Estados Unidos. Lo hizo, no solo porque se trataba de aves de corral, sino también por el titular pegadizo («Cómo el pollo que comes creció un 400 % en tamaño en 50 años»), entre otras cosas.

Me gustó esta historia, porque la ciencia, el emprendimiento y la voluntad de resolver un problema son la base del desarrollo del pollo que comemos hoy y de la industria avícola. El periodista fue bastante neutral en su apreciación. Si bien no elogió los esfuerzos realizados y mencionó a un productor de corral de la actualidad junto con un par de cuestiones éticas, explica claramente con hechos positivos cómo se desarrolló la industria.

El concurso Chicken of Tomorrow en 1948 fue el detonante. El primer programa y concurso del pollo del mañana de tres años se promovió para resolver el problema de producir más carne a un precio razonable en los EE. UU. al final de la Segunda Guerra Mundial. Consulté la película “ El documental The Chicken of Tomorrow ” (en inglés) citada en el artículo.

Me sorprendió mucho ver eso. Aunque la industria avícola a finales de los 40 no era como la conocemos ahora, todas las bases estaban ahí. La mera mención de equipos, como incubadoras y nacedoras en criaderos, donde se realizó la fumigación y cómo se tomaron las medidas de temperatura y humedad, es prueba. También estuvieron presentes bebederos en fincas, estaciones experimentales, análisis estadísticos, piensos, etc.

Es interesante ver cómo el Comité del Pollo del Mañana evaluó los pollos de engorde en términos de características de la carne, tasas de conversión alimenticia, mortalidad o el impacto de la enfermedad de Newcastle, la bronquitis y la coccidiosis en la producción.

Entonces, desde mi punto de vista, necesitamos este tipo de comunicación con el público en general: fácil, simple, con hechos y mostrando esfuerzos para resolver problemas. El documental se hizo hace 74 años, pero el artículo de este colega puertorriqueño se publicó recientemente. ¿No podríamos simplemente seguir estos claros ejemplos para mostrar al público lo que hacemos? Es responsabilidad de todos los interesados ​​en la industria. Callarse no es bueno.

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