El 8 de octubre se celebró el Día Mundial del Huevo y las asociaciones avícolas latinoamericanas aprovecharon la ocasión para promover el huevo, sin preocuparse por el colesterol.
El pasado 8 de octubre fue el Día Mundial del Huevo. Yo siempre (¡siempre!) desayuno huevos, así que esta vez decidí comer huevos como proteína para el almuerzo. Seguí y cociné un quiche muy rico, lo serví con una ensalada maravillosa y una copa de vino para celebrar el día. ¡De hecho publiqué la foto tanto en Twitter como en Instagram!
Mientras tanto, me tomé el tiempo para repasar lo que hicieron los cinco productores de huevos más grandes de América Latina para celebrar este día. Argentina (con un consumo per cápita de 310 huevos) donó óvulos a centros comunitarios de bienestar y creó videos con cardiólogos o pediatras aconsejando comer huevos, según su especialidad médica. Brasil tenía «vidas», por ejemplo, para personas con cirugía bariátrica, entre otros. Además, un concurso de calidad de huevos. Actualmente, los brasileños comen 251 huevos al año.
En tanto, Colombia, que ya con 325 huevos de consumo per cápita, fue sede de varios eventos virtuales enfocados a incrementar la actividad física atándola con huevos, el lanzamiento de un libro sobre huevos y profesionales de la salud informando sobre sus beneficios para la salud, una maratón de recetas de huevos así como otras presentaciones para ancianos y niños.
México, con un consumo constante per cápita de 377 huevos, contó con un completo programa de presentaciones sobre temas como salud cardiovascular o actividad física, cómo cocinar con huevos y el papel de este producto avícola en la nutrición de los ancianos.
Por último, Perú, que tiene un consumo per cápita de 244 huevos, contaba con un programa de donación de óvulos a grupos de su población en situación de vulnerabilidad, lanzó una campaña de promoción con influencers así como personalidades del deporte y la gastronomía.
Mientras hacía esto, pensé: ¿dónde está el concepto erróneo del colesterol en los huevos? ¿Se ha ido? Lo parece .
Creo que todas las asociaciones avícolas han seguido hablando de huevos. El foco ya no es el mito del “colesterol alto”, sino más bien los beneficios de consumirlos ligados a aspectos saludables de la vida y el bienestar.
Creo que esta es una buena noticia. El siguiente paso es deshacerse del mito de las hormonas en los pollos de engorde.
Fuente: www.wattagnet.com