Ucrania: ¿Qué pasará con su incremento de producción de huevos?

Ucrania ha visto aumentar el consumo de huevos en su mercado interno y ha construido una próspera industria de exportación de huevos, pero la historia sugiere que reconstruirla puede llevar algún tiempo.

La agresión en curso en Ucrania , un país líder en la producción de huevos y un importante exportador de cereales, tendrá consecuencias para la producción de huevos local y mundial   Una revisión de los conflictos anteriores puede darnos algunas ideas de lo que les espera a los productores de huevos del país.

Irak

Cuando Irak declaró la guerra a Irán en 1980, Irak producía 47.850 toneladas métricas (TM) de huevos ^por año , lo que lo colocaba en el puesto 55 en la lista de países productores de huevos. La producción en el país había aumentado 2,3 veces durante la década anterior a la guerra.

Dado que el conflicto se centró principalmente en la frontera entre estos dos países, la producción de huevos no se vio especialmente afectada. De hecho, creció a un ritmo ligeramente más rápido en Irak (+33,1%) en comparación con el resto del mundo (+29,6%).  

Los disturbios internos en Irak una vez que terminó la guerra llevaron al lento declive del sector del huevo. En 2002, la producción de huevos, de 53.100 toneladas métricas, volvió al nivel de 1978. 

A nivel mundial, desde 2002, la producción de huevos ha aumentado un 59,6 %, pero en Irak solo un 5,3 %, lo que equivale a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) de solo un 0,27 %. Con 55.920 TM, Irak cayó al puesto 81 en el ranking mundial de productores de huevos. A pesar de tener 40 millones de habitantes, el país produjo menos huevos que Uruguay, donde viven solo 3,5 millones de personas. 

Siria

Siria ofrece otro ejemplo de producción de huevos devastada por las guerras. Entre 2000 y 2011, la producción de huevos en Siria creció un 35 % hasta alcanzar las 171 871 TM, lo que la sitúa en el puesto 46 en nuestra clasificación mundial de países productores de huevos. Sin embargo, para 2020, Siria reportaba solo 121 483 TM, una disminución del 29,3 % desde 2011. Esta disminución equivalía a unos 47 huevos por persona al año. Afortunadamente para Siria, Turquía ha estado más que dispuesta a suministrar huevos para compensar el déficit. 

Venezuela

En 2011, Venezuela produjo 256.054 TM de huevos, ubicándose en el quinto puesto en América Latina detrás de México, Brasil, Colombia y Argentina, y disfrutó de un crecimiento del 46,6% desde 2000.  

Sin embargo, para 2020, la producción de huevos en Venezuela se redujo a 165.362 toneladas, una caída del 35,5 % y el país, después de nueve años de disturbios civiles, había sido superada por Perú, Guatemala, Chile, República Dominicana y Ecuador.   

Desde 2011, la pérdida de producción de Venezuela equivale a 53 huevos por persona al año. No parece ser compensado por las importaciones oficiales de los países vecinos, lo que significa una verdadera pérdida en la ingesta de proteínas para la población local.

Ucrania

Ucrania ha sido la estrella en ascenso del mundo productor de huevos. Entre 2000 y 2013, su producción de huevos aumentó un 125,8 % o una CAGR del 6 %, agregando 625 000 toneladas métricas de huevos, el equivalente a la producción de huevos de Holanda en 2020. En 2008, Ucrania irrumpió en la lista de los 10 principales países productores de huevos del mundo, alcanzando el octavo lugar en 2011. Este crecimiento impulsó un aumento en el consumo doméstico (consumo anual de 278 huevos por persona en 2019) y un próspero negocio de exportación de huevos con cáscara (14% de la producción) y ovoproductos (31% de la producción). 

El conflicto actual no solo detendrá temporalmente este sorprendente crecimiento del sector del huevo en Ucrania, sino que también tendrá consecuencias globales inmediatas en el precio de los alimentos y otros insumos agrícolas clave.

Nos gustaría expresar nuestra solidaridad con los productores de huevos de Ucrania y el pueblo ucraniano.