El auge de la salud impulsa el consumo de pollo en China
El interés creciente de los consumidores chinos por la nutrición y la salud está transformando el mercado de las proteínas animales. Mientras los adultos mayores buscan proteínas de fácil digestión, los jóvenes prefieren opciones bajas en grasa y con beneficios funcionales. En este contexto, el pollo se posiciona como uno de los grandes beneficiados.
Según un informe de Rabobank titulado «Las nuevas tendencias de consumo en China ofrecen oportunidades para la proteína animal», el sector avícola está bien preparado para aprovechar esta evolución. La demanda de proteínas más saludables y con mayor valor nutricional está impulsada, en parte, por el envejecimiento de la población china, un fenómeno que está redefiniendo el consumo de carne en el país.
Menos cerdo, más pollo y marisco
El impacto del envejecimiento en la demanda de proteínas es complejo. Por un lado, frena el crecimiento del consumo total, pero, por otro, incrementa la preferencia por dietas saludables. Esta tendencia está perjudicando al cerdo, que tradicionalmente ha sido la carne más consumida en China, y favoreciendo al pollo y a los productos del mar.
Además, los cambios demográficos están dando lugar a hogares más pequeños y a un crecimiento más lento de la renta disponible, lo que también influye en los hábitos de compra.
Creciente aceptación del pollo de engorde
En los últimos años, la demanda de carne de pollo de engorde con pluma blanca ha aumentado en el sector minorista. Este crecimiento responde, en gran medida, a un cambio de percepción entre los consumidores jóvenes, que ven en esta carne una fuente de proteína baja en grasa y útil para el control de peso y la mejora del rendimiento físico.
El interés por la salud ha llevado a una mayor aceptación del pollo de pluma blanca, especialmente gracias a conceptos como la producción libre de antibióticos y el pollo ecológico. Según Rabobank, estas tendencias han ayudado a desmontar mitos sobre el uso de hormonas en la industria avícola.
Oportunidades para la industria
En un mercado de crecimiento moderado, el pollo, la carne de vacuno y los productos del mar de alto valor añadido serán los grandes protagonistas en los próximos años. La industria del pollo de engorde en China, establecida en la década de 1980, ha crecido rápidamente impulsada por la demanda del sector de la restauración y del procesamiento industrial.
Tras la pandemia de COVID-19, la preocupación por la salud ha aumentado y, con ella, la preferencia por ciertas proteínas. Aunque el cerdo sigue siendo la carne más consumida en China, su cuota de mercado ha caído del 85% en los años 90 al 38% en 2023, en favor del pollo y la ternera. El mercado ha pasado de estar dominado por la oferta a ser impulsado por la demanda, lo que obliga a los productores a adaptarse.
Además, las grandes cadenas de restauración exigen cada vez más un abastecimiento responsable, lo que representa una oportunidad para los productores capaces de cumplir con estos estándares. La estandarización de productos y la eficiencia en la producción serán clave para asegurar una posición sólida en la cadena de suministro.
El consumo de pollo en China está en plena transformación, y quienes sepan responder a estas nuevas exigencias del mercado podrán aprovechar las oportunidades que ofrece esta tendencia hacia una alimentación más saludable.
