La crisis del huevo golpea a EEUU: precios disparados, restricciones y el impacto de la gripe aviar
La gripe aviar está provocando una crisis sin precedentes en el mercado del huevo en Estados Unidos. Con granjas diezmadas y una producción mermada, los precios se han disparado hasta superar los 9 dólares por docena en algunos supermercados, mientras que restaurantes emblemáticos como The Waffle House han incrementado sus precios en 50 centavos por cada huevo utilizado en sus platos.
Limitaciones en supermercados y aumento de precios en restaurantes
Ante la escasez, algunos supermercados han impuesto restricciones a los clientes, permitiendo la compra de una sola docena por familia. Los restaurantes, obligados a pagar precios mayoristas sin descuentos, han tenido que repercutir el coste a los comensales.
Este fenómeno se ha convertido en un símbolo de la inflación que afecta al país, marcando incluso la agenda política. Donald Trump, durante su campaña, prometió bajar el precio de los alimentos, con el huevo como ejemplo central. Sin embargo, tras su victoria, el «precio de los huevos» ha sido utilizado por la oposición para desmentir sus promesas económicas.
Un desafío para las importaciones
La solución podría estar en importar huevos, pero las estrictas regulaciones alimentarias estadounidenses dificultan esa posibilidad. Las normas para el manejo del producto, como el lavado de cáscaras con agua a presión, requieren certificaciones específicas que muy pocos países fuera de Canadá y México cumplen.
La capacidad de producción de estos países, sin embargo, es limitada, lo que agrava el problema en EEUU. Ni siquiera una posible guerra arancelaria parece ser una solución viable.
Europa también sufre el impacto
En Europa, aunque la crisis no ha alcanzado los niveles de Estados Unidos, el precio de los huevos ha seguido una tendencia alcista. En España, el coste mayorista ha pasado de 0,67 euros en 2021 a 1,65 euros en 2024, con precios minoristas que superan los 2 euros por docena.
El virus de la gripe aviar sigue en expansión, con millones de aves afectadas cada mes. Según el Departamento de Agricultura de EEUU, el 15% de las gallinas ponedoras del país han sido impactadas, lo que ha hundido la producción de huevos y elevado los precios un 254% desde octubre.
La crisis del huevo no muestra signos de remitir, y las expectativas apuntan a nuevos incrementos de precios en los próximos meses. Una situación que mantiene a productores, consumidores y gobiernos en alerta.
