Encontrar el equilibrio adecuado en el uso de antibióticos en la industria avícola reducirá la confusión en las etiquetas relacionadas con los antibióticos, mejorará la salud de las aves y creará un suministro más sostenible.
El uso de antibióticos en los sectores avícola y de huevos ha cambiado durante la última década para satisfacer la demanda de los consumidores, mejorar la salud de las aves y fortalecer la cadena de suministro avícola.
Con los antibióticos, los consumidores pueden elegir productos que van desde pollo tradicional hasta pollo sin antibióticos (NAE) , explicó el propietario de Poultry Business Solutions LLC, Don Ritter, en la 2024 Chicken Marketing Summit.
Los consumidores y las gallinas quieren y necesitan un enfoque responsable y equilibrado en algún punto entre estos dos extremos, dijo.
NAIHM y One Health podrían ayudar
Según Ritter, el sistema One Health del Centro para el Control de Enfermedades (CDC) podría ayudar a la industria a encontrar el equilibrio en el uso de antibióticos. El enfoque One Health requiere que se evalúe la eficacia de los antimicrobianos utilizados en la agricultura animal en el tratamiento de pollos de engorde y el impacto potencial en la efectividad de su uso en la medicina humana.
“La forma más sencilla de pensar en One Health es que la salud de las personas, los animales y el medio ambiente están todos interconectados. Lo que sucede en un sector afecta al otro sector. Se necesita un enfoque equilibrado para optimizar el resultado para todos”.
Además, los programas No hay antibióticos importantes en la medicina humana (NAIHM) podrían llevar a la industria a un lugar más equilibrado con respecto al uso de antibióticos.
«La mayoría de los consumidores creen que está bien tratar y controlar las infecciones con antibióticos, lo que concuerda con las restricciones sobre el uso de antibióticos de importancia médica».
Desafortunadamente, este tipo de programa no permite el tratamiento de enfermedades con medicamentos de importancia médica y puede ser difícil comunicar su propósito a través del etiquetado, ya que es más una especificación de producto que un atributo de venta minorista, añadió Ritter.
Malentendido sobre los antibióticos, el papel del etiquetado
Existe una gran cantidad de malentendidos sobre cómo y por qué se usan los antibióticos entre los consumidores de la industria, que se derivan de las afirmaciones que las empresas avícolas hacen en las etiquetas.
Un gran malentendido es la diferencia entre residuos de antibióticos y resistencia a los antimicrobianos (RAM).
Los residuos de antibióticos son trazas de antibióticos que quedan en la carne después de que un animal es tratado con antibióticos. En el caso de los residuos, los consumidores expresan su preocupación por el consumo de antibióticos a través del producto. Sin embargo, esto no es posible debido a la política de retiro de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) del Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA).
“Ninguna carne en el caso de la carne tiene residuos de antibióticos dañinos. No importa lo que diga la etiqueta”, afirmó. Si un paquete de pollo no está etiquetado con una declaración de antibióticos, los consumidores creen que hay residuos de antibióticos en el producto.
“La ausencia de etiquetas implica que algo anda mal con el producto sin etiqueta. Es un juego de etiquetas de marketing que debe terminar”.
La RAM está relacionada con bacterias resistentes a los antibióticos. La preocupación con la resistencia a los antimicrobianos entre los consumidores es que una enfermedad humana transmitida por los alimentos no responderá a los antibióticos de un médico si su pollo fue tratado con el mismo antibiótico o con uno relacionado, dijo Ritter.
Según Ritter, todo uso de antibióticos contribuye a este problema, a menos que se utilice un programa NAE. Sin embargo, los programas NAE tienen una tasa de mortalidad significativamente mayor en comparación con otros programas de antibióticos y las investigaciones muestran que la mayoría de los consumidores no pagarán la prima por el pollo NAE.
Fuente: wattagnet.com
https://maslina.es/wp-content/uploads/2021/09/logo-maslina-reducido.webp00adminhttps://maslina.es/wp-content/uploads/2021/09/logo-maslina-reducido.webpadmin2024-08-20 14:58:372024-08-20 15:00:39Se necesita equilibrio en el uso de antibióticos en aves y huevos
Las plantas tienen propiedades antiinflamatorias que podrían usarse para minimizar los impactos del estrés en los animales, dice el investigador.
Varias especies de plantas con usos medicinales conocidos podrían ser prometedoras como aditivos alimentarios en el futuro, según una investigación de la Universidad de Pretoria en Sudáfrica.
En los últimos años, un grupo de investigación de la universidad se ha centrado en investigar la actividad antimicrobiana y antiparasitaria de los extractos de plantas, dijo Lyndy McGaw, profesora de medicina veterinaria que dirige el programa de fitomedicina de la Universidad de Pretoria. Más recientemente, decidieron estudiar los efectos antiinflamatorios de plantas con presuntas propiedades medicinales, dijo.
«Los aditivos alimentarios que reducen la inflamación pueden mejorar la productividad y la utilización de nutrientes, además de minimizar el estrés crónico asociado con la inflamación sistémica», dijo McGaw.
Reducir la inflamación también puede desempeñar un papel en el tratamiento de diversas enfermedades, dijo, y la inflamación crónica puede provocar problemas de salud importantes en humanos y animales. Pero muchos de los remedios antiinflamatorios sintéticos disponibles en el mercado hoy en día tienen efectos secundarios no deseados, por lo que se necesitan nuevos remedios antiinflamatorios con menos efectos secundarios, afirmó.
El estudio evaluó los efectos de extractos de plantas y compuestos puros sobre enzimas como la ciclooxigenasa y la lipoxigenasa que están asociadas con la inflamación. También consideraron el efecto de las plantas sobre la liberación de citoquinas proinflamatorias y antiinflamatorias dentro de los cultivos celulares.
Dos especies de plantas del estudio parecen particularmente prometedoras, afirmó McGaw. Senna singueana , un gran arbusto arbustivo popular en la medicina tradicional africana, fue muy eficaz contra la lipoxigenasa, una enzima implicada en el proceso de inflamación, dijo. También demostró ser un agente antibacteriano eficaz contra patógenos comunes de las aves de corral.
Morinda lucida, o árbol de azufre, también demostró una excelente actividad antibacteriana y antibiopelícula contra una variedad de patógenos avícolas, además de sus efectos antiinflamatorios y antioxidantes, dijo McGaw.
Estas plantas no se producen a escala, por lo que sería necesario establecer un cultivo comercial antes de que cualquiera de ellas pueda usarse ampliamente como aditivos alimentarios, dijo McGaw. La universidad también necesita realizar ensayos con animales más extensos para probar factores adicionales, como la forma en que las plantas se descomponen en el tracto gastrointestinal, que podrían influir en el rendimiento de las plantas. Los estudios preliminares en pollos han mostrado resultados prometedores, dijo McGaw, por lo que a su grupo le gustaría continuar esta línea de investigación en espera de financiación adicional.
Fuente: wattagnet.com
https://maslina.es/wp-content/uploads/2021/09/logo-maslina-reducido.webp00adminhttps://maslina.es/wp-content/uploads/2021/09/logo-maslina-reducido.webpadmin2024-07-25 15:33:042024-07-25 15:33:05Un estudio señala las plantas medicinales como posibles aditivos alimentarios
El término de condición corporal, habitualmente se refiere a una combinación entre el peso corporal, la cantidad de tejido magro y el porcentaje de grasa a una edad determinada.
A lo largo de la vida de las reproductoras, cada uno de estos parámetros van variando.
El objetivo es llegar al momento de la fotoestimulación con una condición corporal adecuada, que va a hacer que el aparato reproductor tenga un desarrollo óptimo y permita maximizar el pico de puesta y obtener una buena persistencia.
A. VALORACIÓN DE LA CONDICIÓN CORPORAL
Para valorar la condición corporal se utilizan diferentes estrategias:
Peso corporal
El peso corporal se calcula pesando una muestra representativa de la manada, este valor es objetivo y además permite calcular la uniformidad del peso y el peso medio de la manada.
El tejido magro se valora según la cantidad y la forma de la pechuga mediante palpación, que normalmente se denomina puntuación de encarne o más habitual es el uso del término inglés de “fleshing score”.
Este valor es subjetivo y depende mucho de la experiencia del técnico, siendo difícil comparar diferentes medidas cuando se han realizado por diferentes personas.
Grasa corporal
El porcentaje de grasa corporal es un poco más difícil de cuantificar y se realiza mediante palpación de la grasa abdominal, al pasar el dedo por los huesos pélvicos y valorar la cantidad de grasa subcutánea. Este método no cuantifica y solamente da una información subjetiva de si hay grasa abdominal o no.
B. VALORACIÓN OBJETIVA DE LA CONDICIÓN CORPORAL
La condición corporal puede variar en función del racionamiento de pienso, del programa de alimentación (diario o en días alternos) y de la formulación del pienso.
Los trabajos de investigación que han estudiado la condición corporal completa de las reproductoras han utilizado métodos objetivos de valoración como DEXA (Dual Energy-X Ray Absorptiometry) que permite analizar el contenido mineral, de grasa y de tejido magro, pero es necesario la inmovilización de la reproductora durante unos 3-5 minutos causando altos niveles de estrés, que pueden influir en los resultados productivos de la prueba y enmascarar la condición corporal óptima para el máximo desarrollo sexual.
Se han realizado muchos estudios en los que una parte de las aves se sacrifican para valorar la condición corporal y aunque permite tener una idea de la manada, se necesita sacrificar muchos animales y no se puede realizar un seguimiento de la composición corporal a lo largo de las semanas.
En la granja experimental de reproductoras de Cobb España se analizaron diferentes tecnologías que han permitido valorar la condición corporal de una manera objetiva sin necesidad de sacrificar la reproductora y con un manejo parecido al que se realiza durante el pesado de las mismas.
ECOGRAFÍAS
La ecografía es una técnica que utiliza ondas sonoras de alta frecuencia para producir imágenes de órganos o tejidos internos, se utiliza una sonda o transductor sobre la superficie de la piel y se aplica un gel tópico para eliminar el aire entre la sonda y la piel.
Esta sonda emite unas ondas que chocan con el tejido u órgano, rebotando y recogiéndose otra vez por la sonda o traductor creando una imagen.
La tecnología de ecografía se utiliza desde hace tiempo en la producción porcina para valorar el tejido magro de las canales y en la cerdas para valorar su condición corporal pudiéndose relacionar con diferentes programas nutricionales.
Teniendo en cuenta las consideraciones anteriores, el objetivo del estudio realizado en nuestra granja experimental y la empresa ADM, fue la obtención de una medida más precisa del nivel de encarne de pechuga (fleshing) en las aves a diferentes edades, mediante el uso de ecografía, y cómo esta medida se relaciona con los métodos tradicionales de evaluación que consisten en la palpación para valorar el tejido magro de la pechuga y su forma, utilizando una escala de valoración de 1 a 5 según si presenta una forma en V o en U.
En el muestreo se pesaron los animales de forma individual, se valoró mediante la palpación el nivel de encarne de la pechuga y se tomaron las medidas ecográficas de la profundidad de la pechuga mediante el escaneo con el ecógrafo SF-1.
Los resultados mostraron una correlación entre el peso de la pechuga y su grosor medido por ecografía a las 20 y 24 semanas de vida, con un valor de 0,79 en la correlación Pearson a las 20 semanas y 0,652 a las 24 semanas de vida (<0,001), encontrándose también una correlación estadísticamente significativa entre la valoración mediante palpación, la profundidad de pechuga medida por ecografía y el peso de la pechuga y su relación con el peso vivo.
Tanto la valoración de la encarnación de la pechuga mediante palpación, como la medición por ecógrafo, son válidos para medir la condición corporal de las aves.
El fleshing es una medida subjetiva, mientras que el ecógrafo es una medición objetiva y cuantificable que puede ser de utilidad para tener en cuenta en futuros estudios relacionados con el estado corporal de las gallinas reproductoras y poder así, determinar el momento más apropiado para la fotoestimulación de las mismas.
NIRS (espectroscopía de reflectancia en el Infrarrojo Cercano):
Esta técnica consiste en la emisión de un haz de luz infrarroja que se dirige a una muestra que se pretende analizar.
Cuando la luz infrarroja cercana atraviesa el tejido, ciertas longitudes de onda son absorbidas de forma proporcional a la concentración de los componentes presentes en el tejido.
La cantidad de luz absorbida a diferentes longitudes de onda proporciona información sobre la composición y la concentración de estos componentes en el tejido.
La tecnología NIRS está ampliamente utilizada como alternativa a los métodos físico-químicos y biológicos tradicionales y permite obtener estimaciones seguras y muy rápidas de la composición nutricional de alimentos.
Considerando estos aspectos previos, el estudio que se realizó en la granja experimental de Cobb España en colaboración con el departamento de Producción Animal de la Universidad de Córdoba, consistió en el uso de la tecnología NIRS como un método rápido, no invasivo y objetivo para la valoración del contenido de grasa abdominal de las reproductoras en los momentos claves de la vida productiva, con el objetivo de determinar, mediante una medida más precisa el nivel de la grasa subcutánea con dispositivos portátiles NIRS que pueden ser transportados fácilmente a granja, el valor de la grasa subcutánea es indicativo del porcentaje de grasa corporal y por lo tanto de la condición corporal del ave.
Al igual que con los ecógrafos, se registró el peso vivo, la grasa abdominal mediante palpación, se tomó la medición con los dispositivos NIRS portátiles y se sacrificaron un muestreo de animales, siguiendo las regulaciones de bienestar animal establecidas en el RD 1099/2099 y se calculó el contenido de grasa abdominal.
La medición del contenido de grasa con los dispositivos NIRS se realizó alrededor de la vena dorsal, donde se acumula grasa a lo largo de la vena y alrededor de los huesos pélvicos.
La zona pélvica es la óptima para la medida NIRS en reproductoras pesadas y mostró una mayor capacidad predictiva, con un coeficiente de determinación de validación cruzada (r 2 vc) de 0,73, incluso con dispositivos NIRS portátiles, que permiten una determinación in situ con poca manipulación de los animales.
Bioimpedancia:
La impedancia eléctrica es una medida de la resistencia de un material al paso de una corriente eléctrica, y en el caso de la bioimpedancia en ganadería, se aplica una corriente eléctrica de baja intensidad a través del cuerpo del animal y se mide la respuesta eléctrica.
Los diferentes tejidos del cuerpo tienen diferentes conductividades eléctricas debido a sus diferentes composiciones y estados de hidratación.
Por ejemplo,
los tejidos musculares y los tejidos con alta cantidad de agua tienen una alta conductividad eléctrica, mientras que
los tejidos grasos tienen una baja conductividad.
Conociendo los aspectos anteriores, para evaluar la condición corporal mediante otro método objetivo se realizó un estudio con un dispositivo de la empresa BIOBEE basado en un circuito integrado para la determinación de espectroscopia de bioimpedancia miniaturizada.
Las mediciones con el dispositivo de BIOBEE se realizaron, en un primer estudio, posicionando los electrodos de pinza ergonómicos sobre las patas de las aves aplicando una corriente eléctrica de 100μA.
Mediante este dispositivo se valoraba tanto el contenido magro como el contenido de grasa y aunque los datos obtenidos mostraban que el 95.8% de las muestras se encontraban dentro de los límites establecidos por un ±2σ (límite aceptable pero crítico), la toma de muestra requería manipular las aves y dejarlas inmovilizadas aproximadamente 1 minuto.
En una segunda prueba experimental, se centró únicamente en la determinación de la grasa abdominal medida en la zona pélvica.
En este caso, se empleó un nuevo dispositivo BIOBEE que permitía un manejo más sencillo de las aves, valorándose el porcentaje de grasa abdominal respecto al peso del ave y obteniéndose en el 87,5% de las muestras coincidentes entre la medida mediante la bioimpedancia y los valores obtenidos al calcular el total de grasaabdominal en los animales sacrificados siguiendo las regulaciones de bienestar animal establecidas en el RD 1099/2099
Los resultados obtenidos ponen de manifiesto la posibilidad de utilizar tecnologías más precisas que permiten obtener mediciones objetivas, cuantificables y no invasivas que pueden resultar de utilidad para tener un conocimiento más preciso de las necesidades relacionadas con el estado corporal de las gallinas reproductoras.
Fuente: avinews.com
https://maslina.es/wp-content/uploads/2021/09/logo-maslina-reducido.webp00adminhttps://maslina.es/wp-content/uploads/2021/09/logo-maslina-reducido.webpadmin2024-07-11 07:03:532024-07-11 07:03:55Métodos para valorar la condición corporal en reproductoras pesadas
Los aceites esenciales y los probióticos podrían mejorar el crecimiento y la salud de los pollos de engorde, según muestra un estudio.
Los aditivos alimentarios, como los aceites esenciales y los probióticos, pueden estimular el crecimiento y la salud de los pollos de engorde sin el uso de antibióticos, reveló una investigación publicada en la edición de mayo de Poultry Science .
“Este estudio a pequeña escala ofrece evidencia preliminar que respalda el uso de suplementos de aditivos alimentarios como una alternativa a los antibióticos promotores del crecimiento (AGP) en la producción de pollos de engorde, lo que potencialmente contribuye a prácticas más sostenibles. La investigación se centró en un análisis descriptivo de la microbiota de los excrementos de pollo luego de un solo experimento que involucró dos aditivos alimentarios (un probiótico y una mezcla de aceites esenciales)”, explicaron Erika Ganda, profesora asistente de microbiomas de animales alimentarios en la Universidad Estatal de Pensilvania y Ana Fonseca, graduada. asistente en el grupo de investigación de Ganda
La resistencia a los antimicrobianos es una preocupación creciente para los consumidores. Como resultado, algunos productores avícolas han adoptado sistemas de producción sin antibióticos.
Comparación del uso de antibióticos con los aditivos alimentarios
Durante el estudio, un total de 320 pollitos de un día de edad recibieron una de cuatro dietas experimentales: una dieta estándar, una dieta estándar mezclada con el antibiótico bacitracina disalicilato de metileno, una mezcla de aceites esenciales de orégano, romero y pimiento rojo o el probiótico Bacillus subtilis.
Los aceites esenciales son producidos naturalmente por plantas con fuertes propiedades bacteriostáticas. Tienen fuertes propiedades antioxidantes y que combaten patógenos y también pueden estimular el apetito y la digestión, lo que puede ayudar al crecimiento y desarrollo tempranos. Los probióticos son microorganismos vivos que pueden ayudar a conferir un beneficio para la salud a su huésped, en este caso las aves de corral.
Para monitorear los resultados, se pesaron los polluelos el día 10 y el día 21. Además, también se realizó un seguimiento del alimento consumido por corral y los investigadores también calcularon el promedio diario de ganancia de peso corporal, el consumo de alimento y la tasa de conversión alimenticia.
Según el estudio, el equipo de investigación descubrió que complementar la dieta de los pollos de engorde con probióticos durante 21 días aumentaba la abundancia de microorganismos intestinales buenos. Esto se rastreó mediante el monitoreo diario de las heces que utilizó el análisis de ADN para identificar las bacterias presentes.
La investigación sobre probióticos y aceites esenciales aún está en sus inicios. Se necesita más trabajo para comprender mejor cómo estos aditivos alimentarios naturales impactan los resultados de salud de los pollos de engorde, así como el tracto gastrointestinal de las aves.
“Nuestra investigación actual se concentra en la funcionalidad de los aditivos alimentarios. A partir de este estudio, hemos obtenido información sobre la composición de estos aditivos y su impacto en el rendimiento y los cambios en la microbiota de las excretas. En el futuro, nuestro objetivo es investigar las sustancias producidas en el intestino del pollo cuando le damos estos aditivos y explorar las interacciones dentro de las complejas comunidades microbianas, el sistema inmunológico del tracto gastrointestinal y la salud intestinal en general”, agregaron Ganda y Fonseca.
Fuente: wattagnet.com
https://maslina.es/wp-content/uploads/2021/09/logo-maslina-reducido.webp00adminhttps://maslina.es/wp-content/uploads/2021/09/logo-maslina-reducido.webpadmin2024-05-27 10:01:452024-05-27 10:01:47Los aditivos naturales para piensos podrían sustituir a los antibióticos para aves de corral
La nueva tecnología de envasado inteligente podría permitir a los productores y consumidores detectar el deterioro de los alimentos sin necesidad de utilizar una fecha de caducidad.
La tecnología de envasado inteligente podría permitir a los consumidores y productores detectar bacterias que causan deterioro y reducir el desperdicio de alimentos, según un artículo publicado por investigadores de la Universidad McMaster en Ontario, Canadá.
Las tecnologías están diseñadas para leer señales bioquímicas de los culpables comunes del deterioro, como Listeria , Salmonella y E. coli , e incluyen:
Un envoltorio de plástico que puede detectar y señalar visiblemente cuando contenidos como carne, queso o productos agrícolas se han echado a perder.
Una pequeña prueba autoactivada incorporada en una bandeja de pollo, pescado o carne, que produce una señal visible cuando un producto se ha echado a perder.
Un gel pulverizable apto para alimentos compuesto de bacteriófagos orgánicos que eliminan las bacterias perjudiciales
Actualmente, el equipo de investigación está trabajando con productores de América del Norte y Europa y reguladores gubernamentales como la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos para comercializar una o varias de las tecnologías.
En el artículo, los investigadores explican que la práctica actual de etiquetar los alimentos frescos con una fecha de “consumir antes” o “consumir antes” es arbitraria y a menudo provoca que se desperdicien alimentos seguros, generando costos directos o indirectos que los productores y consumidores ya están pagando. para.
El ingeniero biomédico y empresario del proyecto, Tohid Didar, dijo que si bien las agencias públicas de Canadá han reconocido el valor de la tecnología, incorporarla requeriría cambios significativos en las regulaciones alimentarias y las prácticas de envasado. Didar añadió que, aunque las pruebas costarían sólo unos pocos centavos por paquete, los productores se muestran reacios a asumir los costos que finalmente se trasladarían al consumidor.
“Por un lado, la gente quiere comer alimentos seguros. Por otro lado, no quieren pagar más por sus alimentos, porque los precios ya son altos y parece que no hacen más que subir”, afirmó Didar. «Estamos ansiosos por concienciar a la gente de los desafíos que existen e iniciar una conversación entre investigadores, formuladores de políticas, corporaciones y consumidores que trabajen juntos para encontrar soluciones a dichos desafíos».
Varias veces, he comprado alimentos, incluido pollo, que olían rancios antes de la fecha de caducidad o, por el contrario, no parecían echarse a perder hasta después de la fecha de caducidad. Cuando compruebo si la comida está en mal estado, miro la fecha de caducidad, pero también uso mis sentidos organolépticos. Supongo que otros hacen lo mismo.
Dudaría en usar un gel en aerosol en mi comida. Por ahora, me limitaré a usar mis ojos y mi nariz para decirme si algo está estropeado o no.
Fuente: wattagnet.com
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